Почему пивная пена держится: физика идеального стакана
Физика пивной пены: почему она важна и как добиться идеального стакана Честно говоря, многие из нас просто наливают пиво в первый попавшийся стакан, не задумываясь о том, что происходит с пеной. А зря. Ведь эта воздушная шапка — не просто украшение. Она — ключ к вкусу, аромату и всему тому удовольствию, ради которого мы и открываем бутылку. Отсутствие пены или, наоборот, её чрезмерное количество могут испортить впечатление даже от самого качественного напитка. В этой статье мы разберёмся, какие физические законы управляют поведением пены, почему одни сорта пива более «пенистые», чем другие, и как простые действия — от выбора стакана до угла наклона — помогают создать тот самый идеальный стакан. ...